El proceso de encuestas duró 2
meses en los 5 municipios
El
Área Metropolitana Centro Occidente, en aras del cumplimiento del Plan Integral
de Desarrollo Metropolitano realizó una “Caracterización de los hábitos de
consumo en Pereira, Dosquebradas, La Virginia, Santa Rosa de Cabal y Cartago”, en
el marco del proyecto para el fortalecimiento del mercado local con productos
propios, en convenio con la Universidad Libre seccional Pereira.
Este estudio, realizado durante agosto y
septiembre del año 2016, tiene el objetivo de caracterizar el consumo final de
productos agropecuarios, en una puesta que genere un referente para la
producción en el territorio.
|
MUNICIPIOS
|
HOGARES (ZONA URBANA)
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HOGARES
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RESTAURENTES
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TOTAL MUESTRA
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FORMATOS APLICADOS
|
TOTA MUESTRA
|
FORMATOS APLICADOS
|
||
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DOSQUEBRADAS
|
44145
|
131
|
155
|
84
|
92
|
|
LA VIRGINIA
|
8042
|
24
|
32
|
15
|
16
|
|
STA ROSA DE CABAL
|
14031
|
42
|
39
|
27
|
34
|
|
PEREIRA
|
100946
|
300
|
364
|
193
|
202
|
|
CARTAGO
|
33857
|
101
|
111
|
65
|
65
|
|
|
201021
|
598
|
701
|
384
|
409
|
Los investigadores, de la Universidad Libre se
encargaron de seleccionar la muestra y aplicar las encuestas las cuales dan un
total de 701 formatos aplicados en hogares y 409 en restaurantes.
La
caracterización tuvo los siguientes resultados:
Las
verduras y hortalizas que más se consumen en los hogares y restaurantes de los 5
municipios objeto de estudio son el tomate chonto, la zanahoria, la cebolla
cabezona blanca y la lechuga-batavia.
Por
su parte, las frutas frescas de mayor demanda son el banano y el aguacate,
haciendo referencia a un consumo importante en los hogares de mandarina, tomate
de árbol y maracuyá, mientras que los restaurantes consumen limón Tahití y
mandarino.
En
la categoría de tubérculos, raíces y otros, los dos productos de mayor demanda
son la papa negra y el plátano verde, al igual el arroz y el frijol.
Los
procesados de mayor consumo en hogares son la panela y el aceite, y en los
restaurantes el aceite y el chorizo.
En
el consumo de carne se dieron los siguientes datos: la pechuga de pollo es
preferida en los hogares al igual que el lomo de cerdo y la punta de anca en
carne de res, mientras que en los restaurantes prima el pollo entero, de igual
forma la punta de anca y la carne molida.
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