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Cristian Barragán creó hace 21 años su empresa cafetera que dinamiza la economía de Boston en Estados Unidos y también la de Risaralda.
Gran parte del café que comercializa
es de la Asociación Flor de Apía manejando diferentes tipos de café, café
Honey, Bourbon, de alta calidad.
Cristian Barragán es propietario de
Andina Distributors, es una compañía ubicada cerca de la ciudad de Boston en
Estados Unidos, que importa café de Colombia, lo procesa en sus instalaciones y
se vende en Boston y es muy bien aceptado.
Hace 21 años Cristian ha estado
residenciado en esta ciudad, ha sido pionero de la venta del café de Risaralda,
y es de los pocos que importa café.
“Selecciono mi café desde las
fincas, luego hago el proceso de exportación, y a parte de importar, exploro
nichos de pequeños caficultores, porque la idea es terminar con los
intermediarios.
“Cuando me dedique a hacer industria,
fui a Apía, viví un año allí, vi que había buen café y me dediqué a apoyar a
los caficultores. Aprendí en Estados Unidos a exportar y expandirnos. Estamos
enseñando a los caficultores a hacer este proceso, el mercado existe, pero hay
que educar más a los campesinos para que sean ellos los que saquen su café y no
que llegue una multinacional a hacer el negocio en unas condiciones menos
ventajosas para ellos”
¿Qué tipo de café es el que más gusta
a los americanos?
Explica Cristian que el mercado
anglosajón ya está determinado y hay unas preferencias marcadas por unas firmas
reconocidas.
Sin embargo, “tenemos la
oportunidad con el café colombiano, si lo adaptamos a las necesidades de ellos
es muy bien aceptado. Hay que respetar los gustos, hay que adaptar la materia
prima al tipo de consumo”.
“Los
estadounidenses aprecian el café suave arábigo colombiano, evitan el
azúcar, esa es una característica, ellos aprecian el sabor, las notas, la fruta
del café. Si tienes un producto, café verde crudo y lo llevas al punto, a los
términos que ellos lo quieren, lo reciben mejor, eso ha sido la clave del éxito
en Estados Unidos”.
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