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Samara Suárez y César Ospina de Pereira y Faully Londoño de La Celia, fueron los máximos ganadores del Primer Concurso de Baristas “Diversidad de Perfiles” que organizó el Cluster de Cafés Especiales de Risaralda y el Comité Departamental de Cafeteros en alianza con el SENA Risaralda.
Según explicó el
instructor del SENA Risaralda, Víctor Cuervo, participaron 10 tiendas de café y
la metodología del concurso de baristas se basó en el método de filtrado,
Chemex, con el objetivo de posicionar las tiendas de café al fomentar el
talento de su preparación, así como su conocimiento, apreciación y utilización
de uno los productos más destacados de la región.
Explicó Cuervo que cada
tienda seleccionó y registró un barista y en cada una de ellas se realizó un
evento de demostración de habilidades, en el que se evaluó la presentación, la
técnica, la expresión verbal, el resultado de la taza y la preparación de
bebidas a base de café por medio del método de filtrado CHEMEX con el café del
concurso.
Este concurso de baristas
2022 se desarrolló del 14 al 26 de marzo de 2022 en su primera ronda y finalizó
en la vereda Condina el sábado 2 de abril del presente año. fueron en total 5 Jurados, Pedro Pineda,
Yolanda Rios, Leonardo Díaz, Victor Cuervo y Julio Quiceno, los que realizaron
las cataciones finales en la tienda “Risaralda diversidad de perfiles” ubicada
en la vía Condina de Pereira.
En cuanto a los premios
entregados, el primer lugar para Samara Suárez de Pereira recibe un curso
virtual con café y procesos; un landing page, es decir, un sitio en un centro
comercial virtual para su tienda Café 1818 y el Método Chemex para
preparaciones de café.
El segundo puesto para
Cesar Ospina de la tienda Famosta Café de Pereira recibió un curso de tostión
Café UBA y el método de preparación de café v60. Y el tercer puesto para
Faully Londoño con su tienda San Antonio Café Picnic de La Celia recibe un tour
del proceso del café en Café Don Manolo, el curso de tostión rápido y el método
v60 de preparación de café.
Toda esta experiencia
sirvió como punto de encuentro para los estudiosos amantes del café, con el fin
de intercambiar experiencias y conocimientos; al estudio de la cultura cafetera
de nuestro país y favorecer el respeto por las tradiciones cafeteras de
Colombia, en su adaptación a las nuevas técnicas, métodos, usos y fines del
café.
Entre los patrocinadores
y aliados del Concurso de Baristas estuvieron la Cooperativa de Caficultores
Coopcafer, Café y Procesos, Cafe Uba, Café Don Manolo y Bonae,
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