El semillero de investigación “Entre Tambos Relatos y Fogones” conformado por aprendices e instructores del SENA Risaralda lidera la invitación a participar en una parte del proyecto “Culinaria nativa como fortalecimiento del tejido comunitario en la región”.
“Este proceso busca salvaguardar las
prácticas alimentarias de las comunidades campesinas como herramienta de
fortalecimiento del patrimonio cultural e inmaterial por medio de una
aplicación móvil” explicó el instructor de Cocina e investigador de culinaria
ancestral, Julián David Buitrago Londoño.
Con este objetivo, los productores
agroecológicos interesados en comercialización son esperados en una reunión
virtual, este viernes 8 de julio a las 4:00 p.m. para mostrarles y explicarles
en detalle sobre el proyecto que se adelanta. La participación es totalmente
voluntaria y sin fines de lucro ya que todos los servicios del SENA son
gratuitos.
“Lo que buscamos es retribuir a la
sociedad toda la ayuda prestada en este proyecto y así fortalecer los lazos
entre consumidor y productor” explicó el instructor Buitrago Londoño.
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