Como una
manera de que los cocineros, chefs o ayudantes de cocina le den mayor estatus a
su experiencia, el SENA Risaralda los está convocando a certificar sus
competencias en un trámite que tiene 3 fases, en las cuales no se interrumpe la
actividad laboral, principal preocupación de los propietarios de restaurantes.
Explicó
la evaluadora María Yaqueline Palacio que la primera fase es una corta reunión
informativa para explicar la segunda fase sobre el proceso de chequeo según las
Buenas Prácticas de Manufactura y, por último, la entrega del producto ajustado
a la norma técnica “Preparar alimentos de acuerdo con la orden de producción y
según procedimiento técnico”.
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