Continuando con las labores de inspección,
vigilancia y control a los establecimientos que se dedican a la preparación y
manipulación de alimentos, la Secretaría de Salud realizó un operativo en uno
de los supermercados más grandes de la ciudad de Pereira. Allí se revisó todo
el saneamiento, los documentos en regla para operar, la infraestructura, el
almacenamiento, las zonas de preparación, las medidas de bioseguridad y muchos
otros aspectos que contribuyen a la buena manipulación de los alimentos.
Sara Melisa
Bernal, contratista del eje estratégico de Salud Ambiental informó que
“este tipo de actividades se realizan de manera continua ya sea en los centros
comerciales y demás espacios públicos, donde se deja un acta en la que se
evalúan varias situaciones tales como el estado de las locaciones físicas, los
manipuladores de alimentos y los planes de saneamiento, entre otras”.
La
funcionaria explicó que si son encontradas algunas oportunidades de mejora, se
realizará una visita posterior, para verificar que se cumplan los compromisos
estipulados en el acta.
Como
balance del operativo en la gran plataforma comercial, la Secretaría de Salud
emitió un concepto sanitario favorable.
Así
mismo desde la entidad se reitera la importancia de informar a la comunidad que
cuando asista a lugares donde se preparen alimentos, identifique el concepto
emitido por la autoridad sanitaria, el cual es un sello que debe estar ubicado
en un lugar visible para todos, donde el color verde indicará que es favorable,
o amarillo si el concepto es favorable pero existe algún requerimiento.
Datos
de interés
Cuando se evidencia una situación crítica por la identificación de plagas o
algún factor que afecte a los alimentos y estos sean un riesgo para los
humanos, la Secretaría de Salud y Seguridad Social procede a tomar medidas de
orden sanitario como un cierre parcial o total.
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