Con el objetivo de proteger la salud de la ciudadanía durante la temporada
de Semana Santa, la Dirección Territorial de Salud de Caldas (DTSC) anunció el fortalecimiento
de las acciones de inspección, vigilancia y control, especialmente en la
comercialización de productos de la pesca y bebidas alcohólicas, que registran alta demanda en
esta época.
William Andrés Vargas, referente de Alimentos y Bebidas de la DTSC, explicó
que la entidad, en articulación con 42 técnicos de Salud Ambiental distribuidos
en el departamento, adelanta operativos permanentes en establecimientos
comerciales para verificar el cumplimiento de las condiciones sanitarias.
Durante esta temporada, las acciones se concentran en garantizar que el
pescado y sus derivados cumplan con estándares adecuados de higiene,
conservación y cadena de frío. En ese sentido, Vargas recomendó a la comunidad
adquirir estos productos únicamente en establecimientos reconocidos que
garanticen condiciones seguras.
“El pescado fresco debe mantenerse sobre una cama de hielo o en
refrigeración”, indicó el funcionario, quien además advirtió sobre los riesgos
de comprar en lugares informales, como la ribera de los ríos, sin verificar su
procedencia.
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