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Empresa de Todos. Con el fin de garantizar la inocuidad en los procesos de preparación y manipulación de los alimentos que consumen los niños beneficiarios del Programa de Alimentación Escolar – PAE en las instituciones educativas de Dosquebradas, la Secretaría de Salud y Seguridad Social a través del programa Medio Ambiente y Consumo viene visitando a los operadores encargados de abastecer al PAE.
“Con nuestro equipo profesional hemos estado realizando actividades de
Inspección, Vigilancia y Control – IVC de manera mensual a los operadores
encargados de abastecer los productos del PAE en nuestro Municipio, verificando
así que las condiciones higiénico-locativas sean las adecuadas, al igual que la
materia prima y las condiciones higiénicas de los manipuladores. De esta
manera, garantizar la calidad alimentaria de los productos tipo almuerzo y tipo
refrigerio desde su preparación hasta el transporte y servido en las
instituciones educativas”, explicó la referente del
programa Medio Ambiente y Consumo, Biviana Ramírez Rojas.
Quien agregó que estas acciones preventivas y de
control se realizan en articulación con la Secretaría de Educación municipal
para reportar cualquier clase de inconsistencia, y así subsanar oportunamente
los requerimientos necesarios para mantener una continuidad y seguridad en el
abastecimiento de estos productos a la población.
“Es muy importante informarle a la comunidad en general, escolar y a los
padres de familia y/o acudientes que hasta el momento no hemos encontrado
inconsistencias relacionadas con la inocuidad alimentaria, lo que le permite al
Municipio cumplir con las condiciones y los requisitos impartidos por la
normatividad vigente”, sostuvo la funcionaria.
Para
tener en cuenta
Durante
las visitas de Inspección, Vigilancia y Control – IVC por parte de la
Secretaría de Salud y Seguridad Social de Dosquebradas se vigilan los
siguientes factores:
- Condiciones
higiénico locativas.
- Procedencia
de materias primas.
- Revisión
del Plan de Capacitación de los manipuladores.
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